Как гледаме нашите пасищни прасета и говеда

Принципи на отглеждане на пасищните прасета и говеда на Чифлик Ливади

 

Учителят ни е американският фермер Joel Salatin, polyfacefarms.com (добрият герой от Корпорация Храна (Food Inc.) и автор на доста книги, една от които издадохме на български). Принципът му на отглеждане на животни е редовна ротация на пасището, на електропастир. Когато животните са нова трева,  паразитите във фекалиите остават назад, а тревата има възможност да се възстанови.

 

Пасищни прасета

Отглеждаме различни породи прасета - Източнобалканска свиня, Мангалица, Дюрок.

Разквартировани са по площите (500 дка) на бившия рибарник в с. Левуново, близо до винарна Дамяница (с. Дамяница, общ. Сандански). Можете да го видите в Гугъл Земя като въведете в полето за търсене координатите “41.486803, 23.269352”.

 

Пасищните прасета си правят гнездо, в което раждат. По този начин не мачкат прасенцата си, което е проблем за индустриалните им събратя. (на снимката е популярната в Унгария порода Мангалица, на Балканите я наричат и Мангулица.)

 

Ден по-късно знаем, че ще видим това:

Като поотраснат, малките правят смесено стадо, а няколко майки бдят над тях. Любопитното е, че майките кърмят всички желаещи и така нямаме недохранени прасенца.

След като ги отбием, прасетата продължават разделени по пол в групи с подслон и хранилка.

 

 

Храненето им е смеска, приготвена по наша поръчка и изискване, в която има различни видове зърно, но с изрично искане да няма соя (защото не можем да контролираме дали не е генетично модифицирана и заради фитоестрогените, да няма трупно брашно (за да няма опасност от канибализация) и без медикаменти.

Редовно добавяме в храната или водата: пробиотици, витамини, ябълков оцет.

От мандрата получават суроватка и обезмаслено мляко, а от оранжерията - зеленчуци.

 

С какво се отличават пасищните прасета от останалите?

- На слънце и чист въздух и нова, свежа трева.

- Осъществяват инстинктите си - да ровят, хрупат и да се калят (прасетата нямат потни жлези и така се охлаждат, обезпаразитяват и пазят от слънцето). Това на човешки език наричаме “комфорт”.

- Отгледани са без стрес (на малки групи и в естествена среда)

- Не са обездвижени, съответно месото има вкус.

- Цикълът на отглеждане е доста по-дълъг от индустриалните прасета. Затова месото не е бледорозово, а по-наситено.

- Породите са ни традиционни, затова имаме повече мазнина в месото. Пасищните животински мазнини са полезни.

 

 

Пасищните говеда

Европейски регламент инструктира, че “теле” е животно под 12 месеца. Нашите говеда са между 18 и 24 месеца, затова ги наричаме “говеда”, а месото “говеждо”.

Нашите говеда са на паша през цялото време, не ги дохранваме с фураж. Всеки ден са на нова трева, далеч от екскрементите си. През цялото време имат достъп до вода, минерали и сол.

 

Кравите ни за мляко са от две породи:

- Монбелиард (Montbeliarde) породата, която дава алпийското сирене Комте (Comté AOP)

- Българско родопско говедо (БРГ) - кръстоска между Късорого родопско говедо и Джерсей

И двете породи дават по-малко мляко, но с по-високо сухо съдържание и мазнини, а заради Джерсейската порода БРГ има още по-високи мазнини и по-жълт цвят.

Кравите ни излизат на паша всеки ден, като се дохранват с люцерна, сено и малко количество зърнена смеска, която да компенсира хранителните нужди заради млеконадоя.

 

Доим кравите на пасището в мобилна доилна конструкция. Доенето на пасището ни дава изключително предимство - чисти крави=чисто мляко.  

 

Горещо Ви препоръчваме да инвестирате 3 минути и да видите как доим. 
https://youtu.be/g6xpDSCWuUk 

 

 

 

Тъй като най-истинската проверка се прави от клиента – добре сте дошли във фермата:

Дамяница АД, с. Дамяница в началото на магистралата Сандански-Кулата. На 168 км от София.

Ще ви покажем с радост и ще отговорим на всички въпроси.

 

За всичко, молим пишете ни на pile маймуна livadi точка bg